Aroy-D Mladi zeleni jackfruit u salamuri

Aroy-D mladi zeleni jackfruit u salamuri je svestrana biljna alternativa "mesu" napravljena od nezrelog tajlandskog jackfruita. Za razliku od zrelog jackfruita, koji je sladak, mlada zelena verzija ima neutralan okus i vlaknastu, mesnatu teksturu koja oponaša trganu svinjetinu, piletinu ili ribu.

UPOTREBA:

Mladi zeleni jackfruit se gotovo isključivo koristi u slanim jelima. Za najbolje rezultate slijedite ove korake pripreme:
Ocijedite i isperite: Uvijek ocijedite salamuru i temeljito isperite komade svježom vodom kako biste uklonili višak slanosti.
Priprema komada: Neki kuhari preporučuju rezanje guste unutarnje jezgre („žilavi trokutasti vrh“) i uklanjanje sjemenki ako želite ujednačenu „izvučenu“ teksturu, iako su sjemenke jestive.
Usitnjavanje: Vilicom, gnječilicom za krumpir ili rukama nasjeckajte omekšalo voće na komadiće veličine zalogaja, nalik mesu.
Marinirajte i kuhajte: Popržite nasjeckano voće s aromama poput luka i češnjaka, a zatim pirjajte u odabranom umaku (poput BBQ, curry ili začina za taco) 20-30 minuta dok se okusi potpuno ne upiju.
Hrskavo po želji: Za realističniju teksturu "carnitas" ili trgane svinjetine, kuhani jackfruit rasporedite na lim za pečenje i pecite ili pecite na roštilju 10-15 minuta dok rubovi ne porumene i ne postanu hrskavi.